霉菌的遗传,整个奶酪

作者:楚硷

<p>驯养细化奶酪,一些真菌显示出交换遗传物质双刃通过赫夫·莫林在19:05发布时间2015年9月24日一个特点伟大的能力 - 最后在8:55播放时间3分钟更新2015年9月25日每个奶酪在自己的世界里,转型需要的细菌,酵母菌和霉菌他们给它的质地,颜色,气味和味道奇在这些微小的处理器,由人驯养队列的生态系统,包括属丝状真菌青霉表兄弟那些我们解雇青霉素类抗生素,它们赋予了如丝般奶酪白色的外观 - 是产camemberti执行这项工作 - 或者其典型的蓝绿色 - 这是然后照顾它的Penicillium roqueforti这些蘑菇是9月24日星期四发表的一项研究的核心MBER在当代生物学它强调这些组织之间发生的频繁的基因转移,并强调可能获得的利益,有污染可能与此有关意外教师的风险以及“我们正在研究生物与其环境的适应,说塔蒂亚娜吉罗(生态单元,系统与进化,巴黎第十一,奥赛的CNRS-大学),谁领导与他们的小基因组工作的蘑菇,是非常有趣的模式生物,和即使是那些谁被驯化,使奶酪,因为他们是一个非常强大的选择压力“的想法是他们的基因组与亲属蘑菇,这可能是食品中的污染物比较”经常发现在冰箱中,例如那些“蓝橙子”,或者用于饲料的青贮饲料动物饲料,在那里他们可以产生毒素的小组最初惊讶地发现这些物种之间,许多水平基因转移干预水平指的是物质的遗传物质传递机制另一个 - 甚至一个国度到另一个 - 不像垂直转移将母小区到子细胞基因组的近5%是由这些转让他们怎么他们经营的影响</p><p> “在这些多细胞丝状真菌,发现个体合并或物种的不同细胞可能发生,”安东尼布兰卡,本文营养合并的签署可以解释这些转移步骤中的一个说其次是探索基因的作用,并移交给他们五个,一个潜在的功能被确定:在“豆腐”的转变,从作为原料的奶酪牛奶,或乳糖的操作,糖通过对青霉camemberti的基因在干酪成熟表明,一些水平转移基因参与之初表达的加拿大队收集的乳汁”的数据发现改造,“Antoine Branca说,携带它们的蘑菇在com中具有优势在比赛早期的微生物之间的请愿书,并保留测试与这些“驯化基因”相关联的选择优势,法国队已经发展了几个营养培养基,P的娄不同株是否被转移的DNA,面对对手株载体蘑菇两个特定基因区域,命名为袋鼠和CheesyTer,表现出更好的上它的增长,并赢得了比赛,它的竞争对手的团队将底物转化能力该公司开发这些真菌的有性繁殖技术,可以想象这将有可能使控制杂交获得的利息,以食品工业后代的组合,但这种倾向送通过水平转移进行调整可能是“在应变污染的情况下的缺点”对生产过程来说会很麻烦,“Antoine Branca说联系人目前正与行业,专业生产传统和风土方面的图像中干接种各种参赞奶酪,让他们自己勾引了一种方法,将带他们去吵现代生物技术</p><p>塔蒂亚娜吉罗球队现在将转向遗传多样性的物种P P娄camemberti内的研究是从这个角度来看丰富得多,因为我们发现,在奶酪被认为该克隆是从通过选择在时使用灰度偏蓝模具在19结束时获得的单个线,P和P在其许多替身biform fuscoglaucum P娄地,可有助于重建历史这些真菌驯化,并解决其最大的奥秘:如何在工厂环境开花模具被他们推到改变饮食,成为农民的宝贵助剂</p><p>赫夫·莫林大多数读星期四,....